制作巧克力蛋糕，发现快乐秘诀

每个人都有需要巧克力来治愈的日子。然而，为何巧克力让我们心情大好呢？ 根据专家所述，巧克力中含有可可碱、色氨酸和咖啡因等成分，这些化学元素均有益于情绪的提升。如果把那句经典的谚语改成“每日巧克力，忧郁远离你”也毫不夸张。 

即使足不出户，依然可以度过甜蜜周末。悉尼富丽敦酒店糕点主厨Rohit Menon为您倾情呈献巧克力蛋糕配方，满足味蕾对巧克力的渴求。 

所需时间：1小时50分钟 
（准备：20分钟；烘焙：30分钟；冷却：1小时）

配料
黑巧克力碎500克 
黄油500克
糖400克
鸡蛋（整个）8个
面粉140克
蔓越莓（用于装饰）
鲜奶油（打发，用于装饰） 

步骤：
1. 将烤箱预热至180摄氏度 
2. 将黑巧克力碎放入可用于微波炉的碗中。
3. 使用微波炉30秒快速加热功能，融化黑巧克力。期间不断搅拌，直至其融化成柔滑的状态，没有明显的结块（如果没有微波炉，可以隔水加热融化）。
4. 另取一个碗，将黄油与糖混合打发，直至混合物成为蓬松的奶油状。
5. 将鸡蛋逐个加入黄油和糖的混合物中。
6. 将融化的黑巧克力和面粉逐一加入混合物中。继续搅拌，直至没有明显的结块为止。
7. 使用手持搅拌器低速打发混合物，直至巧克力和面粉融合。
8. 将面糊倒入蛋糕模具，并用硅胶刮刀抹平。 
9. 将混合物置于烤箱中烘焙25至30分钟。在烘焙过程中，蛋糕表面可能出现裂纹。将木制或金属签子插入蛋糕，检查蛋糕是否烤熟。烤熟后，签子表面会带有少量黄油。注意不要烤焦。 
10. 将蛋糕取出冷却45分钟至1小时，再从模具中脱模。
11. 以打发的新鲜奶油和蔓越莓装饰蛋糕，也可加入自己喜欢的其他新鲜水果点缀。