定番のアフタヌーンティー体験を楽しむ

非常にエレガントなアフタヌーンティーは、英国を代表する美しい伝統です。多くの方々に愛されるこのアフタヌーンティーの始まりは、1840年代のベッドフォード公爵夫人であるアンナであるとされています。 

午後遅くになると次第に小腹がすき始めるアンナ公爵夫人は、度々トレーに載せた紅茶と軽食をとることで空腹を満たしていました。そしてもちろん、良いものは必然的に皆とシェアするようになります。その後間もなく公爵夫人は友人を招き、彼女のティーパーティーへと招待したのです。これは瞬く間にイギリス貴族間でおしゃれな社交イベントとなり、1880年代には上流階級の婦人たちがロングドレス、手袋、帽子などで着飾り、アフタヌーンティーを楽しみました。

スコーンやフィンガーサンドイッチ、ジャムといった数々の軽食に代表されるアフタヌーンティーセットは、通常、上品な3段重ねのティースタンドで提供されます。塩味のスナックは一番下の段に、スコーンとジャムは中段、スイーツは上段に置かれ、振る舞われます。もちろん香り高い紅茶も忘れてはいけません。アフタヌーンティーには、きちんと踏まえておくべき正しい礼儀作法がありますが、これはまた別のお話。（もちろん小指を立てて紅茶をすするのはマナー違反ですので、お気を付けください）

約2世紀経った今、アフタヌーンティーは英国起源のものであるとはっきりと述べることができるようになり、優美で美味しい午後の贅沢なひとときを求める世界中の方たちによって広く楽しまれるようになりました。

自分だけのアフタヌーンティーを堪能：クラシックスコーンとストロベリージャム 

フラトンホテル アンド リゾートでは、お客様に舌鼓を打っていただけるようなスイーツとセイボリーを絶妙にミックスした、バリエーション豊かな特製アフタヌーンティーをご用意しております。 

その一部を、フラトン ホテル シドニーがお届けするお手軽なクラシックスコーンとストロベリージャムのレシピを活用してご自宅でもお楽しみください。 

クラシックスコーン 
小麦粉（中力粉、無漂白） 680g 
塩 5g
グラニュー糖 50g
バター 180g
ベーキングパウダー 40g
牛乳 350g
Lサイズ卵 1個（全卵） 

作り方： 
1. オーブンを摂氏180度に予熱する。
2. 小麦粉、塩、バター、ベーキングパウダーを大きなボウルに入れる。なめらかになるまで、材料を木製のスプーンで約10分間混ぜ合わせる。
3. 牛乳と卵を加える。すべての材料を合わせ、生地のような質感になるまで攪拌する。その後生地を20分間休ませる。
4. 生地を約2.5cmの厚さに伸ばす。
5. 直径約5㎝の丸形のクッキーカッターで生地を切り抜く。
6. 黄金色になるまで12分間オーブンで焼成する。
7. 最低でも30分間冷ましてから、ストロベリージャムやコーンウォール・クロテッドクリームなどと一緒にスコーンをお楽しみください。

ストロベリージャム 
ストロベリー 650g（小さく刻む）
グラニュー糖 350g 
ペクチン 10g
レモンジュース 5g 

作り方： 
1. すべての材料をソースパンに入れて沸騰させる。 
2. 粘度の高いジャムらしい質感になるまで、弱火で約20分間煮込む。冷ましてからお召し上がりください。